Гастрономический тур в новогодний Загреб

Устрицы, дегустации вин и деликатесов, мастер-класс с местным шефом, рождественские ярмарки… Всё это в нашем необыкновенном гастрономическом путешествии в Загреб, столицу Хорватии со 2 по 7 января 2018 года.

10 фактов о кофейной культуре Загреба

Кофе на Балканах – это не напиток. Это культурный феномен и бесконечный процесс. В Загребе (куда мы в январе 2018 года едем в необыкновенный гастрономический тур) за чашкой кофе заключают сделки, увольняют и нанимают, разводятся и договариваются о политических альянсах. Мы шутили, что офисную мебель (предыдущий бизнес мужа) здесь некому продавать. Договоры подписываются в кафе.

Какой ресторан вы выберете: где вкусно или куда ходит Ким Кардашьян?
Премьер-министр Хорватии в нашем ресторане

Премьер-министр Хорватии Андрей Пленкович и посол Украины в Хорватии Александр Левченко — гости нашего ресторана.

О нас

Привет. Я — Татьяна Острогляд. Автор гастротуров, предприниматель, писатель, путешественник, PR-консультант.

До 2015 года мы с мужем жили в Харькове. У меня с 2009 года было PR-агентство, а мой муж вместе с партнером создал один из лучших салонов офисной и торговой мебели в Украине. В 2015 году мы решили начать все с нуля, переехать в Хорватию и связать жизнь с гастрономией.

Про стажировку в ресторане со звездой Мишлен

После окончания 4-месячной теоретической программы (2 месяца в хорватской кулинарной школе Kul In и 2 месяца в итальянской кулинарной академии ALMA) в 2015 году мы продолжили обучение на 5-месячной стажировке в ресторане со звездой Мишлен. Выбрали для стажировки южный регион Апулия.

Выбрали и добились стажировки в ресторан UMAMI, где нам повезло учиться у одного из самых молодых итальянских шеф-поваров, награжденных звездой гида Мишлен, Феличе Сгарра (Felice Sgarra).

Кулинарные школы Италии: как выглядит обучение поваров в ALMA
обучение поваров в италии

Осознанно выбранное образование во взрослом возрасте фантастически отличается по качеству от принудительной системы обучения. Ну, конечно, еще играет тот факт, что школа ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana - лучшая в Италии. Да, все строится на практике - на кухне мы проводили 60-70% времени. Но программа составлена так,...

Какие курсы и мастер-классы для поваров и рестораторов в Украине я советую

Мы дотошно подошли к образованию и прошли несколько разных курсов для поваров и рестораторов в Украине, Хорватии и Италии.

Недавно меня спрашивали, какие курсы в Украине я посоветую.

Вот те, которые окончили мы и за которые очень благодарны их авторам.

Хорватия: жизнь и бизнес

Несколько моих заметок о хорватском рынке. Языки Проникновение английского языка - почти 100%. Так как в Хорватии всего 4 000 000 населения, они не дублируют иностранные фильмы в кинотеатрах и по ТВ. Только субтитры. То есть, английский естественным образом впитывается с детства.Страна долгое время была то частью Италии, то частью Австро-Венгрии. Поэтому...

Какие морепродукты есть в Хорватии и сколько они стоят в ресторанах

Хорваты говорят: рыба плавает трижды — в Адриатическом море, в оливковом масле и в вине (когда ее ешь). Где, что и как их морепродуктов в Хорватии выбирать, и сколько это стоит — в моем гиде.

Top