Вы здесь
> Бизнес

Какой ресторан вы выберете: где вкусно или куда ходит Ким Кардашьян?

Премьер-министр Хорватии в нашем ресторане

Премьер-министр Хорватии Андрей Пленкович и посол Украины в Хорватии Александр Левченко — гости нашего ресторана.

Мы закрыли ресторан. Но это не конец истории

ресторан в Хорватии

Вроде бы, Стив Джобс сказал, что желает каждому первый раз обанкротиться до 30 лет. Чтобы быстрее прожить это и поумнеть для следующего рывка. Мы немного припозднились. Но, надеюсь, станем очень сильными и умными.

Как увольнять сотрудника

как уволить официанта, как уволить сотрудника

Мы прожили уже несколько разнообразных увольнений в нашем первом ресторане. Но показательное, произошедшее в прошлую субботу, - впервые. В данном случае это официант.Похоже, профессия официанта сложнее и невыполнимее, чем профессия PR-консультанта, журналиста, HR-директора, хирурга, директора транснациональной компании или, например, космонавта.Иначе почему у нас в субботу снова освободилось одно рабочее место?Просто...

Маркетинг ресторана: будьте другими

маркетинг ресторана, PR ресторана

Успешные коллаборации не всегда очевидны. Вечеринка бренда виски или винодельческого дома - это то, что придет в голову любому менеджеру / арт-менеджеру / пиарщику ресторана. Если можете быть другими - будьте.Сегодня у нас в ресторане побывал балканский Брайан Трейси - доктор Кенан Црнкич (Kenan Crnkić). Доктор экономических наук, преподаватель университета...

Где взять энергию на всё

Где взять энергию, Хроническая усталость, где взять позитивную энергию, где взять силы для работы

В новом для себя ресторанном бизнесе мы в начале кидались с одинаковой энергией и на составление плана продаж ресторана на квартал, и на выбор формы зубочисток. Конечно, в таком режиме долго не продержишься.На этот текст меня натолкнул очень правильный пост в фейсбуке Максима Котина. Это автор бестселлеров "Чичваркин Е..гений" и "И ботаники...

Бизнес-ланчи — за и против

Бизнес-ланч вводить или нет

Про обеды В начале ноября резко поняли, что нужно вводить обеды.Мы увидели, что хорваты не готовы платить столько же за обед, сколько и за ужин. Как, в общем-то, и все остальные нации. Не зря везде в мире существует опция Daily offer, Lunch menu и так далее.Мы долго отмораживались от этой мысли.Думали:...

Наш ресторанный маркетинг: Неделя ресторанов

PR ресторана, маркетинг ресторана, что такое неделя ресторанов

Что такое Неделя ресторанов и кому это надо Суть простая: рестораны, которые участвуют в акции, предлагают три меню по специальной цене (в Хорватии это 100 куна – примерно 13 евро), в каждом должны быть три блюда и бокал вина. Причем, в обычном меню эти блюда должны стоить минимум на 50% дороже,...

Наш ресторанный маркетинг: базовые действия

ресторанный маркетинг, PR ресторана

Сначала наш ресторан стоял полупустой. У нас сложная локация, нет парковки перед рестораном. И вообще, мы - иностранцы. И бла-бла-бла. Причин много. И надеяться, что мы с первых дней станем популярным рестораном, было наивно. Но мы надеялись. Расскажу про наши PR и рекламные усилия.Первый месяц был тяжелым. Когда прошли вечеринки-открытия,...

Выводы после 2 месяцев работы ресторана

ресторан в Хорватии

Первые месяцы жизни ресторана - это что-то. Осталось только оборудовать спальные места и мы вообще перестанем уходить из ресторана. Но у меня накопилось впечатлений.Не верится до сих пор, но мы его действительно открыли. Ресторан работает уже 2,5 месяца. Нам весело и страшно.Всю эту историю мы затеяли, по большей степени, для...

Знакомьтесь — наш ресторан в Загребе

Я начала вести этот блог про реализацию мечты в феврале 2015 года. И в процессе было много интересного. Мы учились на поваров в Хорватии и Италии, работали в ресторане со звездой Мишлен. Познакомились с сотнями интереснейших людей. В какой-то степени поняли культуру и гастрономию других стран. Чтобы не просто открыть...

Top